إذا وقفت أمام أنواع العسل وتساءلت ما الفرق بينها، فهذا الدليل يختصرها لك في دقيقتين: اللون، والنكهة، والقوام، وأفضل استخدام لكل نوع.
لماذا تختلف أنواع العسل؟
يأخذ النحل رحيقه من أزهار نباتات مختلفة، وكل رحيق يعطي العسل لونه ورائحته ونكهته وقوامه. لذلك يُسمّى العسل باسم النبات الذي جاء منه، وتختلف خصائصه من نوع إلى آخر.
مقارنة سريعة بين أنواع العسل
| النوع | اللون | أبرز الصفات | المصدر |
|---|---|---|---|
| عسل السدر | ذهبي داكن | نكهة عميقة وقوام كثيف | شجرة السدر البرية |
| عسل الطلح | أحمر داكن | رائحة مميزة وطعم فريد | شجرة الطلح البرية في جنوب المملكة |
| عسل السمرة | بني ذهبي غني | قوام ناعم لزج ونكهة أصيلة | شجرة السمرة |
| عسل القتاد | بني كهرماني | طعم قوي مع لمحات حلوة مدخنة تشبه الكراميل | نبات القتاد (الاستراغالوس) |
| عسل المجرى | أبيض مائل للصفار | قوام كثيف وحلاوة شديدة ويتبلور بسرعة | أزهار نبات المجرى البيضاء النادرة |
| عسل حبة البركة | داكن | نكهة غنية وقوام كثيف | أزهار حبة البركة (الحبة السوداء) |
كيف تختار نوع العسل المناسب؟
- للاستخدام اليومي مع الفطور والشاي: عسل الطلح أو السمرة، فكلاهما بنكهة غنية ومحبّبة.
- لعشاق النكهة القوية: عسل القتاد، بلمحته الحلوة المدخنة.
- لمن يحب القوام الكثيف والحلاوة العالية: عسل المجرى، وهو مناسب لوضع طبقة على المخبوزات.
- للأذواق الرفيعة: عسل السدر بلونه الذهبي الداكن ونكهته العميقة.
- للتحلية بنكهة داكنة: عسل حبة البركة مع الشاي أو الزبادي.
تنبيه:
لا يُقدَّم العسل للرضّع دون عمر السنة.
أسئلة شائعة عن أنواع العسل
أي نوع من العسل هو الأفضل؟
لا يوجد نوع أفضل من غيره بشكل مطلق، فالاختيار يعتمد على ذوقك وطريقة استخدامك.
لماذا تختلف الأسعار بين أنواع العسل؟
غالبًا يعكس السعر ندرة النبات وصعوبة الإنتاج، وليس الطعم وحده.
هل تتبلور كل أنواع العسل بنفس السرعة؟
لا، فبعض الأنواع مثل المجرى يتبلور أسرع من غيره.
اكتشف أنواع العسل البلدي
إذا كنت ترغب في التعرف على المزيد من الأنواع، يمكنك استكشاف تصنيف العسل البلدي من شدهان للعسل.